»Jeg har en ret skarp holdning til, hvordan man skal grille sine pølser rigtigt. Når man griller pølser, så foregår det altså ved lav varme,« forklarer Claus Holm. 

Lav varme skal helst opnås ved indirekte varme på grillen, og den lave temperatur er ifølge Claus Holm med til at give saftspændte pølser. Pølserne skal grilles til de har en centrumtemperatur på cirka 75 grader. Ved indirekte varme griller du pølserne et sted på grillen, hvor de ikke ligger over kul.